産直や蔵肆　量から質の時代へ

おはようございます。産直や蔵肆です。

週末にかけて、ずいぶん冷え込みましたね。
7日の金曜日は、大善寺玉垂宮の鬼夜に行って来ました。
寒いかな、とずいぶん着込んでいったのですがそうでもなくて。人混みの中は暖かかったです（笑）
週末は友人が東京から遊びに来てくれました。二歳の男の子連れだったのですが、元気ですね〜。昨日は叔父のところに新年の挨拶にお伺いしていたのですが、そこも3歳と1歳半のやんちゃ坊主が二人・・・。自分もそうだったのかな、と思いつつ一緒に遊んでおりました。


さて、今週のお野菜セットの内容です。


にんにく （下山農園 鹿児島県）
人参、ごぼう、ほうれん草 （中村一郎 久留米市）
しいたけ （ふるさとの森 三潴郡大木町）
水菜、春菊 （佐藤農園 大分県宇佐市）
大根 （桑野農園 大分県日田市）
レモン （寺元農園 広島県）
小カブ （百家農園 福岡県若宮市）


以上、10アイテムで1670円の予定です。
送料などは別途お預かりしております。


ほか、店頭では赤キャベツ、カリフラワー、セロリ、キャベツ、ブロッコリー、サニーレタス、ちび大根、大根、九条ねぎ、菜花、スティックセニョールなどなど。たまねぎも北海道から伊藤さんのものが入荷です。ほうれん草は桑野さんのものも。さむうていっちょん太らん！とのこと。でも、寒さでじっくり太ったほうれん草の甘みはたまらんですよ〜。


さーくるのお知らせ、更新がおくれてすいません。

今週のさーくるライフは

体調を整えるお料理とお話



1月11日（火曜日）10:00〜13：30
参加費　3500円（材料代込み）

クシマクロ、正食料理、千坂式料理と幅広く学んでおられる先生です。体調を整える方法を学んでみませんか？今回は簡単で奥深い料理、コーフーを使って。


コーフーってなんだろ？という方もいらっしゃるのでちょっと解説。コーフーは小麦粉から作られるタンパク質を蒸し上げたもの。セイタン・グルテンミートなどと（基本的には）同じものです。
小麦粉から作られたグルテン質を、沸騰した湯で煮込んだり、調味液で味付けしたものを、セイタン（各社から商品でていますが、醤油で味付けしたものが多いようです）、同じグルテン質を長時間蒸したものを「コーフー」と呼んでいます。
グルテン質とは、小麦粉の粘り気のもととなるもの。
これの多い、少ないで強力粉、薄力粉と分類されます。品種により多い、少ないもありますし、寒い地方ではグルテン質が多くなります。ま、小麦はもともと北欧など寒い地域の作物ですしね。


と、余談が長くなりました。どうぞ、よろしくお願いいたします。