産直や蔵肆　量から質の時代へ

こんにちわ。産直や蔵肆です。

久留米は暖かい雨です。数日ごとに降ったりやんだりの天気。
生産者が「いっちょん畑にはいれん！」ちゅうて来られます。
こればっかりはしゃんなかけどねー、というのが最近の挨拶。

ちょうど、今時期が夏野菜の準備。
春のお野菜も終わりかけです。お野菜の入荷量も少なめです。


さて、今週のお野菜セットの内容です。

里芋　（熊本県　はこべ会）
でこぽん　（水俣市　新田さん）
エリンギ、アスパラ　（福岡県三潴郡　ふるさとの森）
ほうれん草　（久留米市　中村一郎さん）
春菊、九条ネギ、キャベツ　（大分県宇佐市　佐藤さん）
つけもの　（産直や蔵肆）

以上、10アイテムで1740円の予定です。
送料等は別途お預かりしております。


つけもの、桑野さんの大根を1月下旬につけたもの。
久保さんの米糠と、塩だけです。


ほか、店頭では、かぼちゃ、リーフレタス、れんこん、小松菜、はくさい菜、ブロッコリーなどがちーっとづつ。大根、白菜は一旦終了です。


今週のサークルらいふは、

畑　塾
3月15日（月曜日）
13：00〜15：30

米こめクッキング
3月16日（火曜日）
10：00〜13：00

岡部先生の正食塾
3月19日（金曜日）
13：30〜16：00

韓国料理クッキング
3月20日（土曜日）
10：00〜14：00

正食ネットワーク校の一部日程が間違っておりました。すいません。
金曜日コースのお時間、13時からとなっておりましたが、正しくは10時からです。どうぞ、よろしくお願いいたします。

おはようございます。産直や蔵肆です。

お天気は一進一退。すこしづつ春に向かってはいるものの、コタツの片付けどきに毎年悩んでいます（笑）
とはいえ、週の半ばは雪の予報もでていたり。出張なのですが、無事に帰ってこれるかしらー。

お蔭様で、先週末に「醤油作り」「味噌作り」と蔵肆の発酵シリーズがひと段落つきました。




弥吉さんに5年前にお願いしていた「蔵肆の醤油」も出来上がってまいりました。材料の大豆、小麦は筑後の久保さんのものを。店頭でぼちぼちと販売しております。どうぞよろしくお願いいたします。


さて、今週のお野菜セットの内容です。

はっさく、リーフレタス　（八女市　服部さん）
あおのり　（熊本県天草　
さやあかね　（北海道十勝　折笠農場）
白ネギ　（福岡県築上郡　松本さん）
キャベツ　（大分県宇佐市　佐藤さん）
えのき　（福岡県三潴郡大木町　ふるさとの森）
ミズナ、ほうれん草　（熊本県上益城郡山都町　兼瀬さん）
長いも　（岩手県八戸　福田さん）


以上、10アイテムで1797円の予定です。
送料等は別途お預かりしております。


ほか、店頭には春菊、ブロッコリー、中ネギ、ルッコラ、菜の花、小松菜、ちんげんさい、せりなど。

国武さんのたけのこが初入荷です！米ぬか付けて販売しておりますので、お早めに茹でていただければと思います。もちろん、米ぬかは久保さんの。
昨年はたけのこが不作で、「たけのこ掘り」を中止したほど。今年は秋にしっかり雨が降ったおかげで豊作の見込みです。



今年も、たけのこ堀に行く予定です。
4月の17日（土曜日）です。天候により中止、日程変更の可能性があります。あらかじめご了承ください。



りんごはサンふじ、王林が入荷しとります。紅玉のB品も入荷しました。パール柑、デコポン、レモンがあります。デコポン、痛みやすいので悪いところがあったら遠慮なくお申し付けください。

こんにちわ。産直や蔵肆です。

土曜日は雨、日曜日は晴れ、そして今日は雨、と忙しい天気ですね。

日曜日は山村塾の「パッチワークの森づくり」に参加してきました。




20日間ボランティア多国籍軍（日4、独1、韓2、米1）と、KDDIご関係の方などなど、スタッフの方ふくめて総勢20名弱。韓国語、英語、日本語が飛び交う植林作業でした。公用語は黒木弁ですけど（笑）


さて、今週のお野菜セットの内容です。


しょうが　（筑後市　猪飼農園）
カリフラワー　（宇佐　佐藤農園）
たまねぎ　（北海道滝川市　大雪を守る会）
小松菜　（福岡県築上郡　松本さん）
ほうれん草、さつまいも　（熊本県上益城郡山都町　古庄さん）
しめじ　（三潴郡大木町　ふるさとの森）
ごぼう　（久留米市　中村一郎さん）
パール柑　（熊本県水俣市　新田さん）

以上、9アイテムで1808円の予定です。
送料等は別途お預かりしております。


ほか、店頭には白菜、春菊、ブロッコリー、白ネギ、中ネギ、ルッコラ、などなど。菜の花、スティックセニョールもちっとですが入ってきております。せり、ちんげんさいは火曜日と木曜日に入荷予定です。

りんごはサンふじ、王林が木曜日入荷予定です。紅玉のB品も入荷中ですが、そろそろリンゴは終了、柑橘系にいこうかなあ、と思っております。パール柑、デコポン、レモンがあります。デコポン、痛みやすいので悪いところがあったら遠慮なくお申し付けください。


どうぞ、よろしくお願いいたします。

こんにちわ。産直や蔵肆です。

2010年度　正食料理ネットワーク校　蔵肆校　中級のお知らせです。


*正食料理って、なんですか？

正食料理とは、一物全体、身土不二、医食同源をモットーとし、桜沢 如一（さくらざわ ゆきかず）の教えである無双原理、陰陽論をベースに日本の伝統食である和食、穀物菜食での食べ方、体を癒す食養料理、また、食物を使った手当て法などのことです。

「自然食や玄米食に興味があるけど、素材を活かす料理法がわからないなー」「体にやさしい自然な食べ方をちゃんと知りたいんだけどなー」というあなた！
穀類、旬の野菜、海草などを使ったシンプルな料理を学んでみませんか？

蔵肆での正食料理ネットワーク校は、ただ見ているだけの実習ではなく、少人数で料理を作るのが特徴です。10人前後で行いますので、質問もしやすい雰囲気ですよ。


*桜沢 如一（さくらざわ ゆきかず）について

食養をベースとしたマクロビオティックの確立者。また、マクロビオティックを世界平和運動として位置づけ、そのライフスタイルの普及のために、30カ国以上を訪れ、7千回以上の講演を行い、著書は3百冊を超える。超人的な活動力で、日本や海外で多くの病人を救い、たくさんの若者を指導者として育て上げた。欧米ではジョージ・オーサワとしてその名を広く知られる。

正食料理がそれぞれの地域で学べるように、正食協会では各地の教室を結んでネットワーク化することにいたしました。正食協会認定の指導員・講師が大阪本校と同じ内容で、統一した指導方針に従って指導いたしますので、安心して学べる教室です。ネットワーク教室で初級・中級を修了された方は、大阪本校の上級、または福岡県春日市での上級を受講していただけます。


*補講について

途中欠席の際は、必ず補講を受けてください。
二回以上の欠席は、卒業の対象となりませんのでご注意ください。

補講は、7月以降に開催される中級コースの教室にて、同じテキストの日に入っていただく形になります。
また、2009年9月開講コースで補講の必要のあるかたは、日程とクラスを確認の上、あらかじめお申し込みください。


初級では正食料理の基本メニューを通じて調理の基本を学びますが、中級では一般的な家庭料理、食養料理の基本メニューを学びます。


2010年3月開講


土曜日コース　いずれも10：00〜13：00です。　


第一回　2010年3月6日　10：00〜13：00
第二回　2010年4月10日　10：00〜13：00
第三回　2010年5月15日　10：00〜13：00
第四回　2010年6月12日　10：00〜13：00
第五回　2010年7月10日　10：00〜13：00
第六回　2010年8月7日　10：00〜13：00
第七回　2010年9月11日　10：00〜13：00
第八回　2010年10月9日　10：00〜13：00
第九回　2010年11月13日　10：00〜13：00
第十回　2010年12月11日　10：00〜13：00


googleカレンダーにて実験的に公開中です。




※事前のお申し込みが必要です。TEL・FAX（0942-21-3130）にてお申し込みください。
※エプロン・三角巾・筆記用具をお持ちください。


参加費用

受講料　48000円（消費税込み、全10回分）テキスト代、むすび誌代、材料代も含みます。

*月払いも可能です（4500円/一回　ただし、初回のみテキスト代等別途9600円かかります）


●お申込み方法：お電話か、FAX、メールでどうぞ。

＝こちらをカット＆ペーストしてご利用ください＝


件名：「サークルらいふ」教室お申込み
本文：
お名前：
フリガナ：
メールアドレス：
お電話番号：
ご参加される教室名：


上記をご記入の上　tsuruhisa@kurashi.jp
もしくはFAX：0942-21-3130までお送りください。お電話での申し込みも承っております。


それでは、皆様のご参加をお待ちしております。

こんにちわ。産直や蔵肆です。

先月から試験的にgoogleカレンダーにスケジュールを乗せております。




というわけで、2010年3月の「さーくるライフ」お知らせです。

戸練さんの重ね煮教室

3月1日（月曜日）
13：00〜16：00
3月2日（火曜日）
10：00〜13：00

お蔭様で、順調に回を重ねております。講座終了時に次回の予約をされる方も多いようです。今のところ、火曜日のほうが参加されるかたが多いようです。


重ね煮は、野菜本来のうまみを最大限にひきだす調理法です。素材を一定の順序で、層のようにおナベに重ねていきます。これに火を加えお野菜のうまみを引き出します。重ね煮でできた素材を使って、さまざまな料理に仕立てていきます。月、火曜と同じ内容です。講座費は材料代込で3500円。

醤油作ります

3月4日（木曜日）10：00〜13：00

麹代コミで3500円。約4〜6L仕込みます。これを一年寝かせると、もろみ醤油の出来上がりです。これを搾っていきます。搾り具合にもよりますが、約3.5L前後（一升瓶二本分）出来上がる見込みです。

ちょうど去年の今頃仕込んだもののチェックもしてもらいます。塩代は別途（約900g）、ほうろうかガラスの瓶（10L入るもの）です。

味噌作り

3月5日（金曜日）10：00〜14：00

今回で最後です。お申し込み受付は終了いたしました。沢山のご利用、ありがとうございます。
教室は終了いたしましたが、麹のお申し込みは承っております。お時間をいただきますが、ご相談くださいませ。

蔵肆の「おうちごはん」簡単料理

3月8日（月曜日）
13：00〜16：00

季節の野菜と豆腐、油揚げ、豆類を使い、動物性のものや砂糖を使わずにつくります。
正食料理を基本にして。要予約です。参加費　材料費込みで2500円です。

体調を整えるスープ作りとお話

3月9日（火曜日）
10:00〜16：00

クシマクロ、正食料理、千坂式料理と幅広く学んでおられる佐賀の中島先生に教えていただきます。甘いスープに秘められた体調を整える方法を学んでみませんか？調理実習とお話。材料代別で参加費1500円です。

畑塾

3月15日（月曜日） 桑野さん
13:00〜15:30

無肥料、無農薬のこつを、農家さんに教えていただきます。なぜ、失敗するのかを知って、上手になりましょう。

米米クッキング

3月16日（火曜日）10：00〜13：00
参加費　1500円（材料代別）

鬼塚先生の米米クッキングです。毎日のごはんのおかずを中心に教えていただきます。ごはん中心においしい料理を作って、食べて学んで。

岡部先生の正食塾

3月19日（金曜日）13:30〜16：00
参加費　1000円　玄米おにぎり付

食べることによって生命が続きます。食べ方、心の持ち方、環境、すべてを正食の方向で教えてもらいます。

韓国料理クッキング第30回

3月20日（土曜日）
10：00〜14：00

お蔭様で、こちらもロングラン講座です。韓国料理講師の免状を持つ宗政さんに、韓国の家庭の味を教えていただきます。だしから手作りです。材料代込みで2500円。

甲斐先生の食養料理

3月23日（火曜日）10：00〜13：00
参加費　1500円（材料代別）

人間、食べ方が基本です。料理のしかたで体が変わっていきます。体を養う「食養料理」には、それぞれきちんと意味があります。手当て法とあわせて学んでみませんか？

甲斐先生の手当て法講座

3月23日（火曜日）13：30〜16：00
参加費　1500円（材料代別）

日本には古くから「未病」を防ぐ民間療法が残っています。コンニャク、ビワの葉、しょうが、こんにゃくなどをつかった「お手当て」などを教えてもらいます。

漢方講話

3月25日（木曜日）
10：00〜15：00

これまでは私達の生活環境についてお話を伺ってきました。これからは、ひとりひとりの体質について伺っていきます。検査表の数値の読み方も。

参加費：1500円です。

平田先生のパン教室

3月27日（土曜日）10：00〜14：00
参加費：1800円（材料代別）

平田先生をお迎えして、基本を学びながら手作りの味をつくりませんか？
ボール、エプロンをお忘れなく！
材料代を全員でワリカンしますので、参加者によってトータルの参加費が変動いたします。ご注意ください。






●お申込み方法：お電話か、FAX、メールでどうぞ。

＝＝＝＝こちらをカット＆ペーストしてご利用ください＝＝＝＝


件名：「サークルらいふ」教室お申込み
本文：
お名前：
フリガナ：
メールアドレス：
お電話番号：
ご参加される教室名：


上記をご記入の上　tsuruhisa@kurashi.jp
もしくはFAX：0942-21-3130までお送りください。お電話での申し込みも承っております。


それでは、皆様のご参加をお待ちしております。