産直や蔵肆　量から質の時代へ

こんにちわ。産直や蔵肆です。

日曜日は、天神で行われた「日本の食シンポジウム〜ひろがれ『弁当の日』」に参加してきました。




残念ながら所用によりお昼までの参加でしたが、大丸のパサージュ広場では、サブイベントとしてタカコ・ナカムラさんのホールフード講演も。



飛び入りで佐世保の吉田俊道さんもジョイントされてました。
「ホールフードってなあに？」ということから説明が始まり、野菜の成長点のお話、すべてを「まるごと」いただきます、という観点からわかりやすくお話があっていました。


カフェ＆オーガニックデリ(惣菜) 「Kanbutsu Cafe(カンブツカフェ)」


お昼ごはんは警固まで足を伸ばして「マナバーガー」へ。
福岡の自然食品店「サーパス」さんの道を挟んですぐ脇です。
天神から歩いても15分。100％植物素材のハンバーガーショップです。
お近くのかたも、そうでない方も、ぜひ。



さて、今週のお野菜セットの内容です。

さといも　（うきは市吉井町　国武さん）
エノキ　（三潴郡大木町　ふるさとの森）
たまねぎ　（北海道北見市　　植松さん）
かぶ菜　水菜　（八女郡黒木町　椿原さん）
かぼちゃ　（北海道北見市　秋場さん）
かぼす　（うきは市吉井町　大石さん）
小松菜　（大分県宇佐市　佐藤さん）
生姜　（熊本県上天草市　金田さん）
りんご　（青森県弘前市　竹嶋さん）

以上、11アイテムで1893円です。
送料等は別途お預かりしております。

他、店頭ではほうれん草、ルッコラ、さつまいも、グラントレモン、しょうが、レンコン、アスパラ、やまいもなど。ニラ、小ネギも入荷予定です。
リンゴは週末に紅玉も入荷予定です。
早生のみかんも少量ですが入荷しております。

バナナ、あいかわらず人気ですね（笑）
月、木と入荷しておりますが、予約いただくと確実です。


以上、よろしくお願いいたします。

ご案内がすっかり遅れてしまいました。すいません。

さーくるライフ　2008年10月のお知らせです。

漢方とからだのお話とランチ

佐藤さんは、薬方堂のオーナーでもある森下敬一先生とともに自然医学をすすめておられ、食と病気を漢方から教えてもらいます。漢方の処方も。

20名限定です。"

畑塾

10月27日（月曜日）は13：00〜15：00で畑塾。講師は日田の桑野さんです。
無肥料、無農薬のこつを、農家さんに教えていただきます。なぜ、失敗するのかを知って、上手になりましょう。

今回は、蔵肆で勉強会の予定です。

蔵肆の料理 〜旬の野菜料理とおやつ〜

10月20日（月曜日）13：30〜16：00
10月23日（木曜日）10：30〜14：00


の二回で、「蔵肆の簡単料理」

季節の野菜と豆腐、油揚げ、豆類を使い、動物性のものや砂糖を使わずにつくります。正食料理を基本にして。

鬼塚先生の「米米クッキング」

10月21日（火曜日）10：00〜13：00には、鬼塚先生の「米米クッキング」
季節のお野菜を取り入れながら、毎日のおかずのヒントをもらいましょう。

甲斐先生の「食養講座」

10月14日と28日（火曜日）11：00〜14：00で甲斐先生の「食養講座」
学んで料理して、病気があっても食べ方変えるため、野球ボールを使って自分のコリをほぐすやり方や、しょうが、こんにゃくなどをつかった「お手当て」などを教えてもらいます。

つるまる　お菓子作り

もう一度シフォンケーキの作り方を、とアンコール開催です。
きなこでシフォン、米粉でシフォンを作ってみませんか？
15人限定。

岡部先生の正食塾

岡部先生の、「正食塾」は、10月17日（金曜日）13:30〜16：00です。
食べることによって生命が続きます。食べ方、心の持ち方、環境、すべてを正食の方向で教えてもらいます。

宗政さんの「韓国料理教室」

宗政さんの「韓国料理教室」は10月18日（土曜日）10：00〜14：00に。
韓国料理講師の免状を持つ宗政さんに、韓国の家庭の味を教えていただきます。だしから手作りです。材料の使い方は勉強になりますよ。



正食料理ネットワーク校は

初級が
10月11日（土曜日）10：00〜12：30
おさらい会が
10月11日（土曜日）13：30〜16：00
いずれも定員に達しております。ご了承くださいませ。

いずれも、予約制です。前日までにあらかじめご予約くださいませ。
ご予約が無い場合、参加をお断りするばあいもございます。
あらかじめご了承くださいませ。


パン教室は都合により中止となりました。ご了承くださいませ。

こんにちわ。産直や蔵肆です。


蔵肆では、お酒も扱っております。

今回入荷分は

蒼龍葡萄酒　あじろん　初しぼり



赤、やや甘口に思いました。
契約栽培のアジロン（という品種だそうです）葡萄を100％使用。完熟すると特有な芳香を発し、ワインになるとこの香りが素晴らしく、豊かな香りに渋みと酸味とほのかな甘味のバランスが良いそうです。


蒼龍葡萄酒　甲斐路　初しぼり



白、こちらもやや甘口かなー。

大房系白葡萄の王様として知られている甲斐路葡萄のワインは、おだやかな酸味と華やかな香りを持つワインで、大変飲みやすいやや甘口の味わいだそうです。


いずれも12本づつの限定入荷です。

こんにちわ。産直や蔵肆です。


週末は天気悪くて残念でしたね。

日曜日は、「グランメッセ熊本」で行われた「第６２回全国お茶まつり熊本大会」にお手伝いにいってきました。




番茶、と一口にいいますけど、さまざまありますね。
番茶と晩茶でも違いますし、三年番茶も育て方にいろいろあります。
飲み比べてみると面白いです。

さて、今週のお野菜セットの内容です。

ごぼう（久留米市　中村一郎）
人参　（北海道北見市　秋場和哉）
さつまいも　（大分県日田市　桑野さん）
ライムレモン　（熊本県上天草市　中川さん）
九条ネギ、ピーマン　（大分県宇佐市　佐藤さん）
小松菜　（八女郡黒木町　椿原さん）
しめじ　（三潴郡大木町　ふるさとの森）
ニラ　（大分県中津市耶馬渓　下郷農協）


以上、9アイテムで1690円の予定です。
送料等は、別途お預かりしております。

ライムレモンのみ、減農薬です。慣行比70％減。

月、火曜日出荷コースの方、ピーマンと九条ネギの産地変更の可能性がございます。申し訳ございません。


ほか、店頭では玉レタス、長ネギ、かぼちゃ、おくら、なすび、サトイモ、かぼす、りんご、ミニトマト、白菜間引き菜、青ししとう（激辛です）なども少しづつですが入荷予定です。

大根、しばらく端境期です。キャベツも10月半ばになりそうです、とのこと。

玉ねぎ、北海道から入荷しました。

中村さんの「そのまんま金時人参」
すべて手作業で金時人参をスライス、天日で乾燥させました。
一袋に70g入っています。1/10にしぼみますんで、もとは700g？
まあ、水でもどしても700gにならないのが不思議なんですけど（笑）

ごぼうの粕漬けも入荷しています。どうぞ、ご賞味ください。


以上、よろしくお願いいたします。

こんにちわ。産直や蔵肆です。


週末は、人吉まで栗拾いにいってきました。

人吉ICを降りて約20分。山の斜面で中腰になりながら、金ばさみや専用の手袋を使っていがを開いていきます。雨で足元がぬれている状況でしたが、


主な品種は「つくば」「丹沢」「銀寄せ」（ちなみに栗の名前は山からとったものがおおいそうです。国見、石鎚などなど）　甘味があり、蒸し栗に最適な「利平」は生産量も少なくまたはじけやすいなどなど、後藤さんからの解説もあったり珍しく見学しました。


残念ながら、ときおり小雨がぱらつく空模様だったのですが、楽しんでいただけたでしょうか。お昼ごはんも一品持ち寄りで楽しい一日でした。



さて、今週のお野菜セットの内容です。

栗　（うきは市　大石さん）
れんこん　（佐賀県白石町　川久保さん）
じゃがいも、なすび、おくら　（八女郡広川町　高鍋さん）
しょうが　（熊本県上天草市　大矢野生産組合）
サンつがる　（青森県弘前市　竹嶋さん）
ネギ　（北海道　工藤さん）
えのき　（三潴郡大木町　ふるさとの森）

以上、9アイテムで1631円の予定です。
送料等は、別途お預かりしております。


しょうが、有機認証のものに変更です。

ほか、店頭では小松菜、玉レタス、かぼちゃ、かぼす、りんご、ミニトマト、ニラ、小ネギなども少しづつですが入荷予定です。

大根、しばらく端境期です。キャベツも10月半ばになりそうです、とのこと。

大矢野有機さんから、ライムレモン入荷です。慣行栽培の7割減です。

酸味のやわらかい、生食もできるレモンです。香りが少ないのでレモンティーなどには向きませんが、サラダやお刺身、焼酎のレモン割りなどにはいいと思います。


以上、よろしくお願いいたします。