産直や蔵肆　量から質の時代へ

こんにちわ。産直や蔵肆です。

関東は台風が来ているみたいですね。
九州は、ひとつも立ち寄っておられません･･･。これから稲に実が入り重くなる時期なので、きてもらっても困るんですが。久保さんの新米は、無肥料の「ゆめつくし」が一番早く9月下旬、普通のお米は10月中旬くらいの予定です。入荷次第、またお知らせいたしますねー。
インフルエンザも流行しているようです。学校で学級閉鎖になったりといろいろ情報は入ってきますが、まずは「うがい、手洗い」そして、まずいなと思ったら「マスク」。「忙しいから･･･」などといわずに病院にいきましょう。かからんのが一番ですが。「気力、体力が充実しとれば、あんなもんちーとも怖く無いわ！」ちゅうていかれた方がおられましたが、まったく同感です。


さて、今週のお野菜セットの内容です。

すだち：宇城市三角町　江口さん
なめこ：日田市　大山きこのセンター
人参、ごぼう：久留米市　中村一郎さん
ピーマン、小松菜：宇佐市　下山さん
しょうが：上天草市　大矢野有機　
アスパラ：大木町　ふるさとの森
かぼちゃ：日田市　桑野さん

以上、10アイテムで1790円の予定です。
送料等は別途お預かりしております。

かぼす、やや小さめです。今年の秋刀魚、もう食べられました？脂がしっかり乗ってて美味しいですね。楽しみです。


ほか、白菜菜、水菜、きゅうり、なすび、ルッコラ、玉レタス、おくら、大根なども。レモンは木曜日、とうもろこしも北海道から明日あたりに来る予定です。

たまねぎ、不作で産地が転々としております。今週から雲仙の脇山さんに変更です。じゃがいもも、ぼちぼち北海道へと産地が移ります。


ほか、随時http://twitter.com/wwwkurashijpで入荷情報をつぶやいております。よろしかったら、そちらもどうぞ。

こんにちわ。産直や蔵肆です。

さーくるライフ　2009年9月のお知らせです。

今月は秋らしく、巨峰をつかってのぶどうジュースつくりです。
広川町の原野さんのベリーA（減農薬　三回かけてます。最終散布は7月上旬）をつかって。

戸練さんの重煮教室

9月7日（月曜日）13時〜16時
9月8日（火曜日）10時〜13時

重ね煮は、野菜本来のうまみを最大限にひきだす調理法です。素材を一定の順序で、層のようにおナベに重ねていきます。これに火を加えお野菜のうまみを引き出します。重ね煮でできた素材を使って、さまざまな料理に仕立てていきます。月、火曜と同じ内容です。要予約。

久賀先生の野菜スイーツ講座

9月8日（火曜日）13時半〜16時

お菓子作りの基礎から学びます。
マクロビオティックにそってのお菓子作りです。
砂糖、乳製品、卵は使用しません。

畑塾

9月14日　木曜日（12:00〜）
参加費：600円


無肥料、無農薬のこつを、農家さんに教えていただきます。なぜ、失敗するのかを知って、上手になりましょう。

甲斐先生の食養料理

9月15日（火曜日）10：00〜13：00
参加費　1500円（材料代別）

人間、食べ方が基本です。料理のしかたで体が変わっていきます。体を養う「食養料理」には、それぞれきちんと意味があります。手当て法とあわせて学んでみませんか？

甲斐先生の手当て法講座

9月15日（火曜日）13：30〜16：00
参加費　1500円（材料代別）

日本には古くから「未病」を防ぐ民間療法が残っています。コンニャク、ビワの葉、しょうが、こんにゃくなどをつかった「お手当て」などを教えてもらいます。

岡部先生の正食塾

9月18日（金曜日）13:30〜16：00
参加費　1000円　玄米おにぎり付

食べることによって生命が続きます。食べ方、心の持ち方、環境、すべてを正食の方向で教えてもらいます。

韓国料理

9月19日（土曜日）10：00〜14：00
参加費　1500円（材料代別）

韓国料理講師の免状を持つ宗政さんに、韓国の家庭の味を教えていただきます。だしから手作りです。

おからで蒸しパンつくりませんか？

9月24日（木曜日）10：00〜13：00
参加費　2000円（材料代込）


簡単に蒸しパンができます。持ち帰りようの大き目のタッパーか、ボールをご準備ください。冷凍もできますよ〜。松の実、胡麻、レーズン、いろいろ応用できます
よ〜。

ぶどうジュースをつくりませんか？

9月24日 （木曜日）13:00〜16：00
参加費　1000円　（材料代別）


原野さんのベリーAをつかって、ぶどうジュースを作りませんか？
収穫の都合上、3日前までにご予約ください。

平田先生のパン教室

9月26日（土曜日）10：00〜14：00
参加費：1800円（材料代別）

平田先生をお迎えして、基本を学びながら手作りの味をつくりませんか？
ボール、エプロンをお忘れなく！

蔵肆のおうちごはん作り

9月28日（金曜日）10:00〜14：00
参加費：2000円（材料代込）別途むすび誌代必要です。

季節の野菜と豆腐、油揚げ、豆類を使い、動物性のものや砂糖を使わずにつくります。正食料理を基本にして。要予約です。

米米クッキング

9月29日（火曜日）10：00〜13：00
参加費　1500円（材料代別）

鬼塚先生の米米クッキングです。毎日のごはんのおかずを中心に教えていただきます。ごはん中心においしい料理を作って、食べて学んで。




*材料費別、となっている教室は、必要だった材料代を参加者数で割ります。
材料費が全体で4000円、参加費1000円で8人参加、ですと合計1500円、といった形です。よろしくお願いいたします。


正食料理ネットワーク校の初級、中級ともに開催中です。5月より土曜日コースも開講です。

初級第7回　：9/3（木コース）12日（土コース）10：00〜13：00で。
中級は第六回（17日（木曜日）10：00〜13：00　おさらい会は13：30〜です


9/25（金曜日）より秋の初級がスタートします。10：00〜13：00です。




詳しくはお問い合わせください。




●お申込み方法：お電話か、FAX、メールでどうぞ。

＝＝＝＝こちらをカット＆ペーストしてご利用ください＝＝＝＝


件名：「サークルらいふ」教室お申込み
本文：
お名前：
フリガナ：
メールアドレス：
お電話番号：
ご参加される教室名：


上記をご記入の上　tsuruhisa@kurashi.jp
もしくはFAX：0942-21-3130までお送りください。お電話での申し込みも承っております。


それでは、皆様のご参加をお待ちしております。

こんにちわ。産直や蔵肆です。

週末は、東海大学の阿蘇校舎に「入学」してきました。





NPO法人「有機技術会議」主催の「有機農業技術大会」に参加してきました。一口に「有機農業」といっても、稲作、畑、果樹、畜産などなど。また、生物多様性や村おこし、家庭菜園への応用や在来種保存、新規就農者の受け入れなどなど、ものすごく間口が広いのです。22日の午後、23日の午前中をフルにつかっての講義、討論だったのですが、非常に刺激になりました。


しかし、なんだ。すんごく久しぶりに「階段教室」に座ったんですが、懐かしいやらなんやら…。座ってすぐ眠くなるのはなんででしょうね？（笑）

ちなみにこの東海大学阿蘇校舎、国立公園の中に立地するというすばらしいロケーションです。電柱一本たてるにも環境省にお伺いたてにゃならんとか、鉄柱を塗ろうにも色の指定があるだとか、そういった苦労もあるようですが。



今週のお野菜セットの内容です。

とうもろこし（北海道訓子府　中西さん）
にがうり　（宇佐　佐藤さん）
小松菜　（宇佐　下山さん）
つるむらさき、エンサイ（長崎　林田さん）
チビじゃがいも　（日田市　桑野さん）
キャンベル、モロヘイヤ　（広川町　原野さん）
キャベツ　（阿蘇　白石さん）
えのき　（三潴郡大木町　ふるさとの森）

以上、10アイテムで1845円の予定です。
送料等は別途お預かりしております。


ほか、おくら、アスパラ、かぼちゃ、ルッコラ、中ネギ、レタス、きゅうり、なすび、トマト、ミニトマト、赤唐辛子、青唐辛子（どちらも生です！乾燥じゃないですよ！）など。

果物はキャンベルのほかに巨峰が入ってきてます。ほかはいつもどおりバナナくらいかなー。

どうぞ、よろしくお願いします。

こんにちわ。産直や蔵肆です。

お盆は土日で連休を頂きました。帰省したり、されたりと民族大移動の季節だったようです。各地で大渋滞でしたねー。地味に掃除と片づけで終わった連休でした…。


さて、今週のお野菜セットの内容です。

長いも：岩手県　福田さん
人参：久留米市　中村一郎さん
じゃがいも：うきは市　國武さん
にんにく：鹿児島県　下山さん
ピーマン、小松菜：宇佐市　下山さん
青しそ、エンサイ：大分県安心院　小林さん
ミニトマト：北海道訓子府　渋八農園
きゅうり：八女郡黒木町　椿原さん
しめじ：三潴郡大木町　ふるさとの森
　
以上、10アイテムで1848円の予定です。
送料等は別途お預かりしております。


他、店頭ではキャベツ、レタス、おくら、ししとう、にがうり、姫とうがん、八頭の茎など。
葡萄はキャンベルが入荷しています。そろそろベリーAに切り替わるかなー。


悪天候の影響で、全体的に入荷が少なめです。たまねぎ、収穫期に雨が多かったせいでしょうか、中で一部腐れがでているようです。お気づきのお客様はお申し付けください。ご迷惑、おかけします。

今年は野菜が高値傾向ですね…。またキャベツが400円とかなっちゃうんでしょうか？

スーパーなんかですと輸入農産物を並べることもできるんでしょうけど。「国産が高いんだからしょうがない」と。まあそれは仕方がないことかと思います。価値観が違うわけですから。

ただ、「これだけ値上がりしてるんだから、農家は大もうけでしょう？」というのは勘違いです。これだけは間違えないでください。農家さんにそんなん言ったら「馬鹿こくでねー！」とトラクターで畑に漉き込まれますよ（笑）


なぜ値段があがるのか？それは収穫できていないからです。一般的に、平年より二割多く収穫できれば豊作、二割落ちれば凶作といっていいかと思いますが、収穫できずとも掛かってくる機械代、肥料代などの資材費、経費は一緒ですから。単価が上がっても、絶対量が少ないから儲からないんです。全国的に見れば、満足に出荷できる農家自体が少ないのだから、そりゃ農家さんもピンチです。価格が高い→売れないから輸入→国産がもっと売れない、という悪循環が続き、再生産が不可能な状況に陥った農家さんは離農していきます。今、農業が一部メディアでもてはやされている状況ですが、はたしていつまで続くかな？と思っています。


非常に逆説的なものの言い方ですが、こういう状況だからこそ、志のある生産者を買い支えていきたいと思います。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

こんにちわ。産直や蔵肆です。

お盆期間中は、8月12.15.16（水曜日、土曜日、日曜日）とお休みさせていただきます。
どうぞ、よろしくお願いいたします。