産直や蔵肆　量から質の時代へ

こんにちわ。産直や蔵肆です。

厳しい冷え込みが続いていますね。これだけ冷え込むと血流が悪くなり、普段でてこない肩こり、腰痛などで苦しむこともあります。ゆっくりお風呂に入る、こんにゃくシップや温灸などであたためる、といった対策で乗り切りたいですね〜。

日曜日は、宗像ユリックスに行って来ました。





「天気と口は、西から変わる」と題して、主催は西日本新聞社。食卓の向こう側シリーズの佐藤さん他、取材班の皆様が頑張っておられます。
食べ物の入り口である「口」もちろん普段からの歯磨き、定期的な検診などされていると思いますが、「呼吸」も大切な働きです。動物の大半は鼻から吸って、鼻ではきます。口で呼吸するのは人間だけだそうです。口で呼吸すると舌の位置が下がり、顔の輪郭が変わるだけでなく、ウイルスをろ過することなく肺に空気がはいるため、風邪などの病気にもかかりやすくなるそうです。

他にも足の話（五本指の靴下だと、踏ん張れていいですよー。腰痛や、歩きやすさＵｐにも）、教育の話など、盛りだくさんでした。

食卓シリーズ・第１３部　続・命の入り口心の出口などにも詳しく連載されています。ぜひ。


さて、今週のお野菜セットの内容です。

たまねぎ （伊藤農園 北海道訓子府）
白菜 （桑野農園 大分県日田市）
スイートスプリング （新田農園 熊本県）
キャベツ （百家農園 福岡県若宮市）
えのき （ふるさとの森 三潴郡大木町）
れんこん （川久保 佐賀県白石町）
ちんげんさい （下山農園 大分県宇佐市）
小松菜、かつお菜 （青柳農園 久留米市）



以上、9アイテムで1566円の予定です。
送料などは別途お預かりしております。


ほか、店頭では赤キャベツ、カリフラワー、ブロッコリー、セロリ、九条ねぎ、スティックセニョール、こかぶ、水菜、グリーンリーフ、ほうれんそうなどが並んでおります。
桑野さんのほうれん草、大根は雪のためにお休みです。雪の下で凍っております・・・。白菜の漬物も、天候が回復するまでお休み。


今週のサークルらいふは

重煮同好会

1月17日（月曜日）
13:00〜16：00
参加費：2500円（材料代込み）

先月に引き続き、同好会形式で開催いたします。

米こめクッキング

1月18日（火曜日）
10:00〜13：30
参加費：2000円+材料代

毎日のごはんのおかず。
ごはん中心においしい料理を作って、
食べて学んで。

岡部先生の正食塾

1月21日（金曜日）13:30〜16：00
参加費　1000円　玄米おにぎり付

食べることによって生命が続きます。食べ方、心の持ち方、環境、すべてを正食の方向で教えてもらいます。今回の講演テーマは「冷えは万病のもと〜免疫力を高める秘訣」

ケーキ　ア・ラ・カ・ル・ト

1月22日（土曜日）
10:00〜13：30
参加費：2000円+材料代

基本はマクロビオティックにて。動物性のバター、卵などを使用せずにお菓子を作ります。今回はチョコレートケーキ、サツマイモスコーン、えびせん。チョコレートに脱脂粉乳が入ります。


以上、どうぞよろしくお願いいたします。

こんにちわ。産直や蔵肆です。

2011年度　正食料理ネットワーク校　蔵肆校　初級（さくらコース）のお知らせです。



*正食料理って、なんですか？

正食料理とは、一物全体、身土不二、医食同源をモットーとし、桜沢 如一（さくらざわ ゆきかず）の教えである無双原理、陰陽論をベースに日本の伝統食である和食、穀物菜食での食べ方、体を癒す食養料理、また、食物を使った手当て法などのことです。

　


「自然食や玄米食に興味があるけど、素材を活かす料理法がわからないなー」「体にやさしい自然な食べ方をちゃんと知りたいんだけどなー」というあなた！
穀類、旬の野菜、海草などを使ったシンプルな料理を学んでみませんか？

蔵肆での正食料理ネットワーク校は、ただ見ているだけの実習ではなく、少人数で料理を作るのが特徴です。10人前後で行いますので、質問もしやすい雰囲気ですよ。


*桜沢 如一（さくらざわ ゆきかず）について

食養をベースとしたマクロビオティックの確立者。また、マクロビオティックを世界平和運動として位置づけ、そのライフスタイルの普及のために、30カ国以上を訪れ、7千回以上の講演を行い、著書は3百冊を超える。超人的な活動力で、日本や海外で多くの病人を救い、たくさんの若者を指導者として育て上げた。欧米ではジョージ・オーサワとしてその名を広く知られる。

正食料理がそれぞれの地域で学べるように、正食協会では各地の教室を結んでネットワーク化することにいたしました。正食協会認定の指導員・講師が大阪本校と同じ内容で、統一した指導方針に従って指導いたしますので、安心して学べる教室です。ネットワーク教室で初級・中級を修了された方は、大阪本校の上級、または福岡県春日市での上級を受講していただけます。


*補講について

途中欠席の際は、必ず補講を受けてください。
二回以上の欠席は、卒業の対象となりませんのでご注意ください。

補講は、2010年7月以降に開催される初級コースの教室にて、同じテキストの日に入っていただく形になります。




初 級 2011年3月開講コース　（木曜日コース）
*いずれも、時間は10時から13時半です。






2011年3月〜2011年12月　全10回
初級：木曜日クラス　（さくらコース）


いずれも木曜日ですが、都合により変更の場合があります。あらかじめ、ご了承くださいませ。


※事前のお申し込みが必要です。TEL・FAX（0942-21-3130）にてお申し込みください。
※エプロン・三角巾・筆記用具をお持ちください。


参加費用

受講料　44600円（消費税込み、全10回分）テキスト代、むすび誌代、材料代も含みます。

*月払いも可能です（4000円/一回　ただし、初回のみテキスト代等別途9600円かかります）




●お申込み方法：お電話か、FAX、メールでどうぞ。

＝こちらをカット＆ペーストしてご利用ください＝


件名：「正食料理　蔵肆校」教室お申込み
本文：
お名前：
フリガナ：
メールアドレス：
お電話番号：
ご参加される教室名：


上記をご記入の上　tsuruhisa@kurashi.jp
もしくはFAX：0942-21-3130までお送りください。お電話での申し込みも承っております。


それでは、皆様のご参加をお待ちしております。

おはようございます。産直や蔵肆です。

週末にかけて、ずいぶん冷え込みましたね。
7日の金曜日は、大善寺玉垂宮の鬼夜に行って来ました。
寒いかな、とずいぶん着込んでいったのですがそうでもなくて。人混みの中は暖かかったです（笑）
週末は友人が東京から遊びに来てくれました。二歳の男の子連れだったのですが、元気ですね〜。昨日は叔父のところに新年の挨拶にお伺いしていたのですが、そこも3歳と1歳半のやんちゃ坊主が二人・・・。自分もそうだったのかな、と思いつつ一緒に遊んでおりました。


さて、今週のお野菜セットの内容です。


にんにく （下山農園 鹿児島県）
人参、ごぼう、ほうれん草 （中村一郎 久留米市）
しいたけ （ふるさとの森 三潴郡大木町）
水菜、春菊 （佐藤農園 大分県宇佐市）
大根 （桑野農園 大分県日田市）
レモン （寺元農園 広島県）
小カブ （百家農園 福岡県若宮市）


以上、10アイテムで1670円の予定です。
送料などは別途お預かりしております。


ほか、店頭では赤キャベツ、カリフラワー、セロリ、キャベツ、ブロッコリー、サニーレタス、ちび大根、大根、九条ねぎ、菜花、スティックセニョールなどなど。たまねぎも北海道から伊藤さんのものが入荷です。ほうれん草は桑野さんのものも。さむうていっちょん太らん！とのこと。でも、寒さでじっくり太ったほうれん草の甘みはたまらんですよ〜。


さーくるのお知らせ、更新がおくれてすいません。

今週のさーくるライフは

体調を整えるお料理とお話



1月11日（火曜日）10:00〜13：30
参加費　3500円（材料代込み）

クシマクロ、正食料理、千坂式料理と幅広く学んでおられる先生です。体調を整える方法を学んでみませんか？今回は簡単で奥深い料理、コーフーを使って。


コーフーってなんだろ？という方もいらっしゃるのでちょっと解説。コーフーは小麦粉から作られるタンパク質を蒸し上げたもの。セイタン・グルテンミートなどと（基本的には）同じものです。
小麦粉から作られたグルテン質を、沸騰した湯で煮込んだり、調味液で味付けしたものを、セイタン（各社から商品でていますが、醤油で味付けしたものが多いようです）、同じグルテン質を長時間蒸したものを「コーフー」と呼んでいます。
グルテン質とは、小麦粉の粘り気のもととなるもの。
これの多い、少ないで強力粉、薄力粉と分類されます。品種により多い、少ないもありますし、寒い地方ではグルテン質が多くなります。ま、小麦はもともと北欧など寒い地域の作物ですしね。


と、余談が長くなりました。どうぞ、よろしくお願いいたします。

こんにちわ。産直や蔵肆です。


すいません、こちらの更新が遅れていましたね。申し訳ない。


ひとまずは、googleカレンダーを更新しました。





というわけで、2011年1月の「さーくるライフ」お知らせです。

＃パン教室は、都合によりしばらくお休みです。

体調を整えるお料理とお話

1月11日（火曜日）10:00〜13：30
参加費　3500円（材料代込み）

クシマクロ、正食料理、千坂式料理と幅広く学んでおられる先生です。体調を整える方法を学んでみませんか？今回は簡単で奥深い料理、コーフーを使って。

重煮同好会

1月17日（月曜日）
13:00〜16：00
参加費：2500円（材料代込み）


先月に引き続き、同好会形式で開催いたします。

米こめクッキング

1月18日（火曜日）
10:00〜13：30
参加費：2000円+材料代

毎日のごはんのおかず。
ごはん中心においしい料理を作って、
食べて学んで。

岡部先生の正食塾

1月21日（金曜日）13:30〜16：00
参加費　1000円　玄米おにぎり付

食べることによって生命が続きます。食べ方、心の持ち方、環境、すべてを正食の方向で教えてもらいます。

ケーキ　ア・ラ・カ・ル・ト

1月22日（土曜日）
10:00〜13：30
参加費：2000円+材料代

基本はマクロビオティックにて。動物性のバター、卵などを使用せずにお菓子を作ります。今回はチョコレートケーキ、サツマイモスコーン、えびせん。チョコレートに脱脂粉乳が入ります。

痛み原因発見講座

1月24日（月曜日）
14：00〜15：30
参加費：1500円


整体師の中尾さんといっしょに、痛みの原因を探していきます。対症療法ももちろん必要ですが、やはり原因を取り除くことが一番の解決法です。病院のリハビリ室での指導もされていた中尾さん、家具の配置をちょっと変えるだけでも生活が楽になることもあるそうです。
少人数ですので、ゆっくりお話ができるかと思います。30分ほどの施術つき。

甲斐先生の食養料理

1月25日（火曜日）10：00〜13：00
参加費　1500円（材料代別）

人間、食べ方が基本です。料理のしかたで体が変わっていきます。体を養う「食養料理」には、それぞれきちんと意味があります。手当て法とあわせて学んでみませんか？

甲斐先生の手当て法講座

12月25日（火曜日）13：30〜16：00
参加費　1500円（材料代別）

日本には古くから「未病」を防ぐ民間療法が残っています。コンニャク、ビワの葉、しょうがなどをつかった「お手当て」などを教えてもらいます。

蔵肆のおうちゴハン作り

1月31日（月曜日）
12：00〜15：00
参加費：3000円（材料代込み）

季節の野菜と豆腐、油揚げ、豆類を使い、動物性のものや砂糖を使わずにつくります。
正食料理を基本にして。お正月料理をします。



畑塾、韓国料理教室は、今月はお休みをいただきます。


＝＝こちらをカット＆ペーストしてご利用ください＝＝


件名：「サークルらいふ」教室お申込み
本文：
お名前：
フリガナ：
メールアドレス：
お電話番号：
ご参加される教室名：


上記をご記入の上　tsuruhisa@kurashi.jp
もしくはFAX：0942-21-3130までお送りください。お電話での申し込みも承っております。


それでは、皆様のご参加をお待ちしております。

あけましておめでとうございます。

年始年末は、えらい天候でしたね。




例年通り、近所のお寺で除夜の鐘をつかせていただき、そばを振舞っておりましたが参拝客のすくないこと・・・。おかげさまで、最初10回ほどつかせていただきました。というわけで、今年は煩悩少な目でいきたいと思います（笑）



今年は兎年。かわいいお人形さんをお客様から頂きました。お店のどこかでお出迎えいたしております。探してみてくださいね〜。


さて、本年最初のお野菜セットの内容です。



長いも （福田農園 岩手県二戸市）
じゃがいも （北海道　秋場農園）
九条ねぎ （佐藤農園 大分県宇佐市）
ブロッコリー （百家農園 福岡県若宮市）
しめじ （ふるさとの森 三潴郡大木町）
白菜 （椿原農園 八女市黒木町）
ほうれん草 （中村一郎 久留米市）
小松菜 （青柳農園 久留米市）
王林 （竹嶋有機農園 青森県弘前市）


以上、9アイテムで1606円の予定です。
送料などは別途お預かりしております。


ほか、店頭では水菜、ちんげん菜、かぶ、小カブ、赤キャベツ、キャベツ、グリーンボール、カリフラワー、セロリ、春菊、大根、ちび大根、れんこん、にんにく、しょうが、とうがん、さといもなどなど。
バナナ、レモンなども入荷しております。


今週のさーくるライフは

蔵肆のおうちごはん料理

1月7日（金曜日）
10：00〜13：00


ご参加、お待ちしております。
どうぞ、よろしくお願いいたします。